Trichinella spiralis parazit je koji uzrokuje trihinelozu. Zaraza je najčešće posljedica konzumacije sirovog, nedovoljno kuhanog ili obrađenog svinjskog mesa ili proizvoda od svinjetine. U rijetkim slučajevima zaraza može nastati zbog konzumacije medvjeđeg ili veprova mesa i nekih morskih sisavaca. 

Simptomi infekcije su različiti, ovisno o broju prodirućih larvi, o tkivima u koje su prodrle i o općem fizičkom stanju osobe, a mnogi ljudi uopće nemaju simptome infekcije. Crijevni simptomi i lagana vrućica najčešće počnu 1 do 2 dana nakon konzumacije zaraženog mesa. Infekcija također uzrokuje groznicu, edem lica, mijalgiju i eozinofiliju.

Dijagnoza se temelji na ispitivanju prehrambenih navika ispitanika, a potvrđuje serološkom analizom. Pretrage krvi su prilično pouzdane, premda može doći do lažno negativnih rezultata, naročito ako se pretrage naprave prerano, odnosno unutar 2 tjedna od početka bolesti. Broj eozinofila obično se počne povećavati oko drugog tjedna, dosegne najvišu vrijednost oko trećeg ili četvrtog tjedna a zatim postupno pada. Kožni testovi su nepouzdani.