Aminokiseline su osnovne građevne jedinice proteina. One su važne hranjive tvari, bitne za život stanice, a osim proteina izgrađuju i mnoge hormone, antibiotike i ostale peptide. Organizam može sam sintetizirati neke aminokiseline (neesencijalne aminokiseline), a neke ne pa se moraju unositi hranom (esencijalne aminokiseline) kako ne bi nastao zastoj u razvoju i poremećaj u biosintezi. Postoji 20 standardnih aminokiselina koje izgrađuju proteine (proteogene aminokiseline). 

Razine aminokiselina vrlo su varijabilne, a njihov metabolizam ovisi o hormonskim, metaboličkim i prehrambenim čimbenicima. Patološke promjene aminokiselina mogu biti posljedica metaboličkih problema (poremećena funkcija bubrega ili jetre) ili nedostatka enzima.

Kromatografija aminokiselina klinički je značajna pretraga u procjeni pacijenata s mogućim urođenim greškama metabolizma. Može doprinijeti u dijagnostici uzroka endokrinih poremećaja, bolesti jetre, bolesti mišića, neoplastičnih bolesti, neuroloških poremećaja, poremećaja prehrane, zatajenja bubrega i opeklina.

Aminogram uključuje kvantifikaciju sljedećih aminokiselina: alanin, arginin, asparagin, aspartat, citrulin, cistidin, glutaminska kiselina, glicin, histidin, hidroksiprolin, izoleucin, aloizoleucin, leucin, lizin, metionin, ornitin, fenilalanin, prolin, serin, taurin, treonin, triptofan, tirozin, valin, 1-metilhistidin, 3-metilhistidin, α-amino butarna kiselina, argininosukcinska kiselina, homocitrulin, sulfocistein, anserin, ß-alanin, etanolamin, sarkozin.